Festiwal Czekolady i Słodyczy 2015

Festiwal czekolady i słodyczy

Festiwal czekolady i słodyczy, czyli 3 dni pysznej rozpusty,  które rozpoczęły się 13 listopada, a skończyły 15. W tym roku dla mnie festiwal był wyjątkowy, ponieważ mogłam zobaczyć go od trochę innej strony, a to z tego powodu, że brałam udział w Konkursie tortów okolicznościowych dla amatorów, organizowanym podczas tego wydarzenia. W festiwalu uczestniczyłam także w zeszłym roku, jako zwiedzajaca.

Uważam, że organizacja w tym roku była o wiele lepsza. Kolejki były także ( w końcu kto nie ma ochoty na pyszne czekoladowe słodkości) , ale dużo mniejsze. Ja jako uczestniczka, nie musiałam w nich stać. Był jednak jeden minus tego słodkiego eventu, mianowicie praktycznie na żadnym stoisku nie było darmowej degustacji, ponadto ceny były często dwukrotnie wyższe, niż na codzień w danej cukierni.

Co ważne, w festiwalu uczestniczyli (także jako jurorzy konkursu tortów okolicznościowych) sławni i szanowani nie tylko w Polsce - cukiernicy, z którymi miałam okazję porozmawiać i przekonać się że są naprawdę wspaniałymi ludźmi, poświęconymi swojej pasji. Ja bardzo cieszę się, że mogłam wziąć udział w Festiwalu, a przede wszystkim w konkursie. Dzięki temu nabyłam wiele umiejętności i otrzymałam dużo wskazówek. Nie zajęłam miejsca na podium, ale mimo wszystko jestem zadowolona ze swojej pracy. Był to konkurs amatorski, w co często trudno było uwierzyć, patrząc na niektóre prace. Mogłam się zmierzyć z mistrzowskim dziełami sztuki. W konkursie chciałabym wziąć udział także za rok i ponownie spróbować swych sił ! Wszystkim poleciłabym uczestnictwo w całym tym słodkim wydarzeniu, a w szczególności Tym,  którzy interesują się cukiernictwem !

Tutaj przedstawiam wam tort wykonany przeze mnie:) :

A to nagrody, które otrzymałam za uczestnictwo w konkursie:

Oraz krótka fotorelacja:

Tort z "my little pony"

Tort z Rainbow Dash

Poniżej przedstawiam wam tort zrobiony dla fanki "my little pony", biszkopt klasyczny, jasny, krem śmietanowy i brzoskwinie. Całość pokryta marcepanem i elementami  z lukru plastycznego. Przepis na biszkopt, krem oraz mieszankę do nasączenia znajdziecie  w  tym przepisie  ~~> http://mojepapilotki.blogspot.com/2015/04/tort-dla-ksiezniczki.html

Buddy Valastro w Polsce !

Buddy Valstro 09.10 w Polsce i 5 urodziny programu TLC Polska ! :)

Dnia 09.10.2015 roku najlepszy cukiernik świata - Buddy Valastro zawitał do stolicy naszego kraju. Cała uroczystość zaczęła się o godz.17 w Galerii Mokotów. Na miejscu było ogromnie dużo ludzi (myślę, że trochę ponad 5000 osób). Całą imprezę prowadził profesjonalnie pan Irek.   Przeprowadzone były konkursy, w których można było zdobywać nagrody (Mi nie udało się co prawda takiej zdobyć, ale z tego co widziałam były tam wałki, pomoce kuchenne i przyrządy do dekoracji, możliwe, że także koszulki z Buddym, ale tego nie jestem pewna w 100 procentach). Ścisk był ogromny. Buddy na scenę wszedł około godziny 18. Publiczność szalała, wszyscy krzyczeli i bardzo się cieszyli. Niektórzy fani przejechali nawet 500km,by go zobaczyć. Ja nie miałam raczej 

zbyt daleko, ponieważ sama mieszkam w Warszawie i nie mogłabym opuścić eventu z moim ukochanym autorytetem cukierniczym ! Buddy był bardzo ciepły w stosunku do swoich fanów. Bardzo otwarcie mówił o swojej cukierni i o swoim życiu. Wspominał także o ważnych dla człowieka wartościach, między innymi o szacunku, na który musiał sobie porządnie zapracować. Z przyjemnością słuchało się wszystkiego o czym mówił. Zadane mu zostało dużo pytań, na które cukiernik dzielnie odpowiadał. Później przyszedł czas na zdjęcia wraz z autografami.  Ja miałam to ogromne szczęście i udało mi się zdobyć obie te rzeczy. Przy wejściu ustawił się wielki tłum. Ochrona mówiła, żeby posunąć się krok do tyłu, ale każdy chciał jak najszybciej uściskać się z Buddym ! Wreszcie udało mi się wejść na scenę i przytulić do cukiernika. Bardzo miłe panie ( z telewizji TLC Polska) każdemu robiły zdjęcie jego własnym telefonem. Kiedy zeszłam ze sceny cała trzęsłam się z emocji i radości. To było niezapomniane spotkanie i magiczna atmosfera. Buddy naprawdę długo stał serdecznie ściskając każdego. Myślę, że przyjął nawet ok.100 osób. A zaraz potem, dość szybko został wyprowadzony z powodów bezpieczeństwa. Potem przez pewien czas trwał jeszcze konkurs z pytaniami dotyczącymi samego kanału TLC Polska, w którym również można było zdobyć nagrody. Podsumowując mogę śmiało powiedzieć, że był to jeden z najlepszych dni w moim życiu oraz, że sama mogłam przekonać się o tym, że Buddy jest bardzo ciepłą i miłą osobą. Z niecierpliwością czekam na jego Kolejny przyjazd do Polski !

źródło zdjęcia wyżej to : TLC Polska

Kolejne 3 zdjęcia są moje :)

Może wy też tam byliście  ? Napiszcie w komentarzach swoje wrażenia !

Tort na chrzciny

Tort na Chrzciny 

Tutaj jedynie pomagałam w tworzeniu tortu. Zajęłam się jego dekoracją. Myślę, że praca zespołowa wyszła dobrze, a tort był bardzo smaczny i chyba prezentował się też całkiem nieźle :) Poniżej przedstawiam wam efekty naszej pracy. Tort jest biszkoptowy, z kremem budyniowo-maślanym, przekładany dżemem brzoskwiniowym i pokrojonymi w plasterki brzoskwiniami. Tort powstał na uroczystość małej Rity, której życzę oczywiście wszystkiego co najlepsze! 

PS. Koronka też jest jadalna ;)

Tort dla księżniczki

Tort dla księżniczki

Tort robiony na zamówienie dla prawdziwej królewny! Iście królewski wygląd, a także smak...

Składniki (biszkopt) :

-4 jajka

-1 szklanka cukru

-2 łyżki stołowe wody

- 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

-1 szklanka mąki tortowej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

Jaja ubij z cukrem, po czym dodaj wodę i mąkę ziemniaczaną i znów ubijaj , przesiej mąkę i proszek do pieczenia i wymieszaj łyżką. Piecz 35 minut w 180 st. C. Zostaw do ochłodzenia.

Składniki (krem) :

-600 g śmietany kremówki

-500 g serka mascarpone

-sok z 1/4 cytryny

-niepełna szklanka cukru pudru

+ 3 opakowania marcepanu plastycznego (400 g, z Lidla) do dekoracji

Sposób przygotowania:

  Śmietanę ubij na sztywno z cukrem i sokiem z cytryny. Kiedy jest już sztywna, wkręć w nią serek mascarpone. Masa gęstnieje i przestaje być tylko puszkiem a nabiera kremowej konsystencji.

Składniki na koronki (korona i berło)

- specjalna masa do robienia koronek np: 

 -woda

-formy do koronek np:

Sposób przygotowania koronek:

Wsyp do miski 50 g masy i dodaj do niej 40 g wody (w temperaturze 40-45 st.C). Miksuj na średniej prędkości przez ok.2 min, aż do uzyskania kremowej konsystencji. Umieść masę w formie tak, aby została tylko na wyżłobieniach. Pozostaw do wyschnięcia w temperaturze pokojowej na ok. 3h. lub w piekarniku 60 st. - 12 min. 120 st. - 6 min.  

Przygotowanie tortu:

Poprzedniego dnia z wysuszonych, zrobionych wcześniej koronek sklej jadalnym klejem koronę i berło. Pomaluj je złotą, jadalną farbą i wklej jadalne perełki. Do zrobienia berła wykorzystaj patyczek do szaszłyka. Biszkopt przetnij na 3 placki. Każdy nasącz małą ilością wody z cukrem i cytryną i przełóż krem. Krem nałóż także cienką warstwą po całości tortu (boki i powierzchnia tortu) aby marcepan się przykleił. 2 opakowania masy marcepanowej zabarw na kolor koralowy/nasycony łososiowy. Na blacie połóż duży kawałek przezroczystej folii, na niej połóż uformowaną kulę z marcepanu i ponownie połóż na niej kawałek folii. Zacznij wałkować (folia zapobiegnie przyklejaniu się marcepanu do blatu stołu. Z cienko rozwałkowanej masy wytnij koło na powierzchnie tortu i pasek na boki. Z pozostałości uformuj 2 cienkie wałeczki i złącz je ze sobą na wzór warkoczyka. W górnej części tortu zrób nożem płytkie nacięcia pod kątem, co 3 cm. Na każdym przecięciu się linii zrób dziurkę, włóż w nią perełkę i specjalnym narzędziem zrób wokół niej małe wgłębienia. Powinniście uzyskać efekt pikowanej poduszki. Myślę, że najlepiej odda to zdjęcie:

Z trzeciej masy marcepanowej wytnij foremkami napis i rozprowadź na nich jadalną, złotą farbę. Ułóż napis przy rancie tortu. Na koniec wbij wcześniej zrobioną koronę i połóż berło. Skończone ! :)

Smacznego !